Stručni rad

Higijenska vrijednost sirovog mlijeka

Darko Škrinjar ; "Dukat", Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb

Sažetak

Po svom nativnom sastavu mlijeko sadrži sve potrebne sastojke u vrlo pristupačnom obliku za ishranu ljudi. Međutim, sa prehrambeno fiziološkog stanovišta mlijeko može posjedovati svoju visoku vrijednost samo ako je proizvedeno pod higijenskim uvjetima, te ako mu je kod obrade, prerade i transporta posvećena posebna briga, pažnja i postupak.

Ključne riječi

sirovo mlijeko; higijenska vrijednost

Hrčak ID:

116477

URI

https://hrcak.srce.hr/116477

Datum izdavanja:

2.11.1983.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.145 *