Pregledni rad

Bovericin: kemizam, biološki aspekti i raširenost

Maja Šegvić-Klarić
Stjepan Pepeljnjak

Sažetak

Bovericin (BEA) ciklički je heksadepsipeptid koji sintetiziraju Beauveria bassiana, Paecilomyces fumosoroseus, Paecilomyces tenuipes i Polyporus sulphureus te velik broj vrsta Fusarium. Ovaj mikotoksin ima antimikrobno, insekticidno, citotoksično i apoptotsko djelovanje, a specifični je inhibitor kolesterolaciltransferaze. Biološko djelovanje BEA povezano je s njegovom mogućnošću tvorbe kompleksa s esencijalnim kationima (Ca2+, Na+, K+) čime povećava propusnost membrane za te ione i narušava ionsku homeostazu. Bovericin je nađen u uzorcima kukuruza iz različitih zemalja, uključujući i Hrvatsku te je utvrđena ko-kontaminacija s drugim fuzariotoksinima (fumonizini, moniliformin) i okratoksinom A. Biološka aktivnost BEA mogla bi povećati toksičnost drugih mikotoksina koji se istodobno pojavljuju u hrani. Uloga BEA u razvoju mikotoksikoza u ljudi i životinja još je uvijek nepoznata.

Ključne riječi

bovericin; antimikrobno djelovanje; citotoksičnost; apoptoza; esencijalni kationi; Fusarium; kukuruz

Hrčak ID:

123

URI

https://hrcak.srce.hr/123

Datum izdavanja:

7.12.2005.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.283 *