Ostalo
Utjecaj tjelesne mase pri klanju i spola na klaoničke pokazatelje i mjere razvijenosti trupova istarske janjadi
Ivan Širić
orcid.org/0000-0003-0560-181X
; Zavod za specijalno stočarstvo, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb
Ana Kaić
; Zavod za specijalno stočarstvo, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb
Valentino Držaić, mag.ing.agr.
; Zavod za specijalno stočarstvo, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb
prof. Boro Mioč
; Zavod za specijalno stočarstvo, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb
Draženko Tomić
; Sveučilište u Zagrebu Učiteljski fakultet, Savska cesta 77, 10000 Zagreb
Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj tjelesne mase pri klanju i spola na klaoničke pokazatelje i mjere razvijenosti trupa istarske janjadi. Istraživanjem je bilo obuhvaćeno ukupno 118 janjadi istarske ovce od čega 64 muške i 54 ženske. Janjad je uzgojena na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima u Istarskoj županiji. Istraživana istarska janjad je u razdoblju od partusa do klanja hranjena punomasnim ovčjim mlijekom, kvalitetnim livadnim sijenom te određenom količinom krepkih krmiva. U dobi između 70 i 80 dana janjad je pojedinačno izvagana i podvrgnuta klanju. Neposredno nakon klanja i klaoničke obrade obavljenja su mjerenja trupova i pojedinih organa. Utvrđen je statistički značajan (p<0,001) utjecaj tjelesne mase janjadi pri klanju na masu trupa, želuca i crijeva, pluća i srca, slezene i jetre te kože s donjim dijelovima nogu. Prosječne vrijednosti randmana između težinskih kategorija istarske janjadi nisu bile statistički značajno različite. Povećanje tjelesne mase
janjadi pri klanju statistički je značajno utjecalo (p<0,001) na sve istraživane mjere razvijenosti trupa. Predmetnim istraživanjem nije utvrđen značajan utjecaj spola na istraživane klaoničke pokazatelje. Od mjera razvijenosti trupa jedino je širina zdjelice bila značajno različita ovisno o spolu janjadi (p<0,05).
Ključne riječi
istarska janjad; spol; klaonički pokazatelji; mjere trupa
Hrčak ID:
138169
URI
Datum izdavanja:
15.1.2015.
engleski njemački talijanski španjolski
Posjeta: 2.282 *