Izvorni znanstveni članak

ULOGA IZMIJENJENOG TEHNOLOŠKOG PROCESA I ADITIVA U PROIZVODNJI KRUHA OD BRAŠNA VISOKORODNIH SLABOGLUTENSKIH PŠENICA

Ljubomir Milatović ; Tehnološki fakultet BTO Zagreb
Mirjana Martinek ; Tehnološki fakultet BTO Zagreb
Vesna Smardžić ; Tehnološki fakultet BTO Zagreb

Sažetak

Ključne riječi

Hrčak ID:

174988

URI

https://hrcak.srce.hr/174988

Datum izdavanja:

10.1.1970.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 831 *