Izvorni znanstveni članak

NOVE MOGUĆNOSTI ZA ODREĐIVANJE ENANTIOMERA TRIPTOFANA

K. Lóki ; University of Kaposvár, Faculty of Animal Science, Institute of Chemistry, Kaposvar
Cs. Albert ; Hungarian University of Transylvania, Csíkszereda Romania
É. Varga-Visi ; University of Kaposvár, Faculty of Animal Science, Institute of Chemistry, Kaposvar
P. Sára ; University of Kaposvár, Faculty of Animal Science, Institute of Chemistry, Kaposvar
Zs. Csapó-Kiss ; University of Kaposvár, Faculty of Animal Science, Institute of Chemistry, Kaposvar
J. Csapó ; University of Kaposvár, Faculty of Animal Science, Institute of Chemistry, Kaposvar

Sažetak

Dijastereoizomeri L. i D-triptofana formirali su se s kiralnira reagensom L-thio- -D tetracetatom glukoze (TATG) io-phthaldialdehidom (OPA) te su odvojeni od derivata drugih aminokiselina, što se nalaze u bjelančevinama u hrani, u kiralnom stupcu (vrlo djelotvorne) tekuće kromatografije visoke performance. Merkaptoetansulfonična kiselina, odgovarajući agens za hidrolizu bjelančevina, onemogućila je derivaciju OPA/TATG suprotno reakciji dovršenoj u prisutnosti p-toluenlulfonske kiseline. Za vrijeme vrenja racemizacija triptofana mogla se uočiti nakon 12 sati iznad pH=9, ali stopa konverzije bila je niža od očekivane (<1%). Smanjenje koncentracije Ltriptofana nakon 24 sata bilo je 2 do 5%, ovisno o pH. Osim racemizacije druge su reakcije, npr. slabljenje oksidacije, mogle igrati ulogu u gubitku L-triptofana

Ključne riječi

triptofan; hidroliza; merkaptoetansulfonska kiselina; p-toluenesul-fonska kiselina; racemizacija; l-thio- -D-glukozni tetraacetat

Hrčak ID:

23093

URI

https://hrcak.srce.hr/23093

Datum izdavanja:

16.10.2006.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.132 *