Review article

Piante selvatiche commestibili dell’Istria

Claudio Pericin ; Pola

Abstract

In questo lavoro si è voluto considerare l’uso delle piante selvatiche commestibili
nella cucina istriana per ciò che hanno rappresentato nel passato e per
quello che tuttora significano. Si è pure cercato di valutare di quante buone specie
spontanee siano presenti in Istria presentandole in forma tabellare, grazie
anche ad una ricerca bibliografica ed a un’intensa attività sul campo. Di queste,
molte sono le specie di piante estranee alla coltura alimentare istriana, ma
potrebbero essere da stimolo nell’arricchire la nostra dieta quotidiana di nuovi
sapori. Altre invece, anche se nella letteratura vengono indicate commestibili,
non sono state incluse nella Tabella, poiché a nostro giudizio dovrebbero venir
catalogate tra le piante da salvare e proteggere, come alcune della famiglia delle
Campanulacee, delle Liliacee, delle Genzianacee, delle Ninfee e delle Orchidee,
che con la loro bellezza e varietà contribuiscono ad arricchire la flora dell’Istria.

Keywords

Istria, piante selvatiche commestibili, flora

Hrčak ID:

260049

URI

https://hrcak.srce.hr/260049

Publication date:

15.6.2021.

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