Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/22.4.3198
Nutričná kvalita semena konopy siatej (Cannabis sativa L.) pestovanej v rôznom prostredí
Andrea Lančaričová
orcid.org/0000-0002-9980-5137
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute of Plant Production, Bratislavská cesta 122, 921 68 Piešťany, Slovak Republic
Barbora Kuzmiaková
; University of Ss. Cyril and Methodius, Faculty of Natural Sciences, Department of Biotechnology, Nám. J. Herdu 2, 917 01 Trnava, Slovak Republic
Pavol Porvaz
; National Agricultural and Food Centre, Agroecology Research Institute, Špitálska 1273/12, 071 01 Michalovce, Slovak Republic
Michaela Havrlentová
orcid.org/0000-0003-3528-4114
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute of Plant Production, Bratislavská cesta 122, 921 68 Piešťany, Slovak Republic
Peter Nemeček
; University of Ss. Cyril and Methodius, Faculty of Natural Sciences, Department of Chemistry, Nám. J. Herdu 2, 917 01 Trnava, Slovak Republic
Ján Kraic
orcid.org/0000-0003-1551-1295
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute of Plant Production, Bratislavská cesta 122, 921 68 Piešťany, Slovak Republic
Sažetak
Semeno konopy siatej (Cannabis sativa L.) je bohaté na mnohé látky prospešné pre ľudskú výživu, zvlášť bielkoviny, lipidy a celkovú potravinovú vlákninu. Obsah týchto primárnych metabolitov bol analyzovaný v semenách odrody Finola, ktorá bola pestovaná v troch lokalitách Slovenska (Borovce, Vígľaš-Pstruša, Milhostov) počas dvoch rokov (2013, 2014). Priemerný obsah celkovej potravinovej vlákniny bol 36,10 ± 1,92 %, lipidov 32,05 ± 0,42 % a bielkovín 24,66 ± 0,55 %. Hlavnými mastnými kyselinami v oleji boli kyseliny linolová, α-linolénová a olejová. Približne 75 % všetkých mastných kyselín boli polynenasýtené mastné kyseliny. Obsah lipidov a mastných kyselín, ako γ-linolová, stearidónová, linolová, α-linolénová, olejová, cis-vakcénová, stearová a gadolejová, ale aj potravinovej vlákniny bol štatisticky významne (P≤0,05) ovplyvnený stupňom zrelosti semien. Obsahy bielkovín, kyseliny gadoleovej a kyseliny arachidonovej boli významne (P≤0.05) ovplyvnené stupňom zrelosti semien. Pestovateľská lokalita bola významným zdrojom variability v obsahu lipidov, celkovej potravinovej vlákniny, bielkovín, mastných kyselín a pomeru nasýtené:polynenasýtené mastné kyseliny.
Ključne riječi
konopa siata; kvalita semena; prostredie; bielkoviny; potravinová vláknina; lipidy; mastné kyseliny
Hrčak ID:
268080
URI
Datum izdavanja:
22.12.2021.
Posjeta: 720 *