Skoči na glavni sadržaj

Pregledni rad

https://doi.org/10.31727/m.24.1.2

Pojavnost mikroplastike u prehrambenom lancu i njen utjecaj na ljudsko zdravlje

Tanja Bogdanović ; Hrvatski veterinarski institut, Zagreb, Hrvatska
Sandra Petričević ; Hrvatski veterinarski institut, Zagreb, Hrvatska
Irena Listeš ; Hrvatski veterinarski institut, Zagreb, Hrvatska
Jelka Pleadin orcid id orcid.org/0000-0002-0768-0462 ; Hrvatski veterinarski institut, Zagreb, Hrvatska


Puni tekst: hrvatski pdf 429 Kb

str. 50-62

preuzimanja: 430

citiraj

Preuzmi JATS datoteku


Sažetak

Akumulacija mikroplastike (MP) u okolišu i kontaminacija prehrambenih proizvoda ovim zagađivačem postala je globalna prijetnja i okolišu i zdravlju ljudi. Trenutačno, zabrinutost vezana uz prisustvo MP u okolišu uključuje ulogu MP kao izvora i finalnog depoa za otrovne kemikalije i patogene mikroorganizme uz bioakumulaciju i potencijalni ulazak u prehrambeni lanac. Najveći dio potrošnje plastike odnosi se na proizvodnju ambalažnih materijala, uključujući i one koji se primjenjuju u prehrambenoj industriji, a ljudi često pohranjuju, prenose, pripremaju i konzumiraju hranu u plastičnim posudama. Ovaj rad daje pregled spoznaja o pojavnosti MP u prehrambenom lancu i naglašava njenu ulogu kao vektora raznih onečiščujućih tvari i mikroorganizama. Nadalje jedan od ciljeva rada je ukazati na mogući utjecaj oslobađanja MP iz plastičnih ambalažnih materijala u hranu i piće te na potencijalne negativne posljedice po ljudsko zdravlje. Temeljem pregleda recentnih znanstvenih studija proizlazi kako se istraživanja utjecaja MP na prehrambeni lanac, a posebno utjecaja na zdravlje ljudi, trebaju još više intenzivirati i produbiti. Smjernice za ublažavanje njenih potencijalnih negativnih utjecaja uključuju analizu rizika i uvođenje prehrambenih preporuka za visokorizične namirnice s većim udjelom ovog značajnog zagađivača hrane te primjenu alternativnih ambalažnih materijala u pakiranju hrane i pića.

Ključne riječi

mikroplastika; prehrambeni lanac; kemijska zagađivala; mikroorganizmi; toksičnost

Hrčak ID:

272806

URI

https://hrcak.srce.hr/272806

Datum izdavanja:

14.2.2022.

Podaci na drugim jezicima: talijanski španjolski engleski njemački

Posjeta: 1.649 *





This display is generated from NISO JATS XML with jats-html.xsl. The XSLT engine is libxslt.