Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology, Vol. 46 No. 3, 2008.

Prethodno priopćenje

Sastav glukozinata i aktivnost mirozinaze i peroksidaze u biljčicama, tumoru i teratomu hrena (Armoracia lapathifolia Gilib.)

Ivana Radojčić Redovniković ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Hrvatska
Petra Peharec ; Zavod za molekularnu biologiju, Prirodoslovno-matematički fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Horvatovac 102a, HR-10000 Zagreb, Hrvatska
Marijana Krsnik-Rasol ; Zavod za molekularnu biologiju, Prirodoslovno-matematički fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Horvatovac 102a, HR-10000 Zagreb, Hrvatska
Karmela Delonga ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Hrvatska
Karolina Brkić ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Hrvatska
Jasna Vorkapić-Furač ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Hrvatska

Puni tekst: engleski pdf 111 Kb

str. 317-321

preuzimanja: 1.851

citiraj

Sažetak

Uspoređen je sastav glukozinolata iz in vitro uzgajanih biljčica, tumora i teratoma hrena (Armoracia lapathifolia Gilib.). Biljčice su sadržavale kudikamo više ukupnih glukozinolata nego tumor i teratom. Po količini je prevladavao alifatski glukozinolat. Biljčice su sadržavale još manju količinu aromatskog glukozinolata, glukonasturtina te indolske spojeve: glukobrasicin, 4-metilglukobrasicin i
4-hidroksiglukobrasicin. U tumorskom i teratomskom tkivu otkriveni su samo ti indolni glukozinolati. Aktivnost enzima mirozinaze (β-tioglukozidaza) bila je veća u biljčicama nego u teratomu, a u tumoru nije utvrđena. Ukupna peroksidazna aktivnost bila je 30-50 puta veća u tumoru i teratomu nego u biljčicama. Pretpostavka da će teratomsko tkivo koje sadrži izdanke biti sličnije biljčici nego neorganiziranom tumoru nije se potvrdila ni u profilu glukozinolata, niti peroksidaznoj aktivnosti, nego samo u mirozinaznoj aktivnosti.

Ključne riječi

Armoracia lapathifolia Gilib.; glukozinolati; kultura hrena in vitro; mirozinaza i peroksidaza; teratom; tumor

Hrčak ID:

26383

URI

https://hrcak.srce.hr/26383

Datum izdavanja:

4.8.2008.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.889 *