Izvorni znanstveni članak

KVANTITATIVNI POKAZATELJI KAKVOĆE MLIJEKA I HRANIDBENI STATUS KRAVA SIMENTALSKE I HOLSTEIN PASMINE POTKALNIČKOG KRAJA

Nataša Pintić ; Središnji laboratorij za kontrolu mlijeka, Križevci, Hrvatska
Franjo Poljak ; Središnji laboratorij za kontrolu mlijeka, Križevci, Hrvatska
Ana Dakić ; Središnji laboratorij za kontrolu mlijeka, Križevci, Hrvatska
Davorka Blažek ; Središnji laboratorij za kontrolu mlijeka, Križevci, Hrvatska
Tatjana Jelen ; Visoko gospodarsko učilište Križevci, Križevci, Hrvatska
Vinko Pintić ; Visoko gospodarsko učilište Križevci, Križevci, Hrvatska

Sažetak

Provedeno je istraživanje u svrhu utvrđivanja pokazatelja kakvoće mlijeka i hranidbenog statusa simentalskih i holstein krava na četiri gospodarstva potkalničkoga kraja. Dva gospodarstva drže simentalske krave (ASM, B-SM), a dva crne holstein krave (A-HF, B-HF). Kod odabranih deset krava svakoga gospodarstva istraživanja su provedena na bazi II. i III. laktacije. Kontrole su se vršile jednom mjesečno dostavom uzoraka u Središnji laboratorij za kontrolu mlijeka HSC gdje je vršena uobičajena analiza mlijeka putem koje se došlo do potrebnih pokazatelja kakvoće mlijeka i ureje. Sve krave koje su bile predmetom istraživanja držane su u približno istim ekološkim uvjetima i kod njih je primjenjivana približno ista tehnologija proizvodnje mlijeka. Ostvarene razlike u dnevnoj proizvodnji mlijeka kod simentalskih i holstein krava unutar svakoga gospodarstva, na bazi istraživane II. i III. laktacije, nisu značajne (P>0,05), dok su između svih gospodarstava, neovisno o pasmini, razlike značajne (P<0,05). Pomoću koeficijenta regresije i jednadžbi regresije na gospodarstvu AHF (y1) utvrđena je pozitivna slaba veza (r1 = 0,133), dok je na drugom gospodarstvu B-HF (y2) utvrđena također pozitivna, ali relativno jaka veza (r2= 0,654) između postignute prosječne dnevne mliječnosti i sadržaja ureje u mlijeku (mg/1dl) holstein krava na oba gospodarstva. Na gospodarstvima sa simentalskim kravama A-SM (y1) i B-SM (y2) utvrđene su pozitivne osrednje jake veze između postignute prosječne dnevne mliječnosti i sadržaja ureje u mlijeku, kod A-SM r1 = 0,491, a kod
B-SM r2 = 0,334. Samo kod četiri grla simentalske pasmine na gospodarstvu A-SM, od svih 40 krava koje su bile predmetom istraživanja, registriran je sadržaj ureje u mlijeku ispod 15 mg/dl, dok se sva ostala grla nalaze u granicama tzv. normalnog sadržaja ureje u mlijeku, što ujedno znači da su obroci krava na razini ostvarene mliječnosti, relativno dobro uravnoteženi glede sadržaja energetske i proteinske komponente, uzevši u obzir utvrđen povoljan sadržaj proteina (3,19-3,38%) i mliječne masti u mlijeku (3,92-4,49%). Utvrđeni rezultati parcijalnih mliječnosti (dijelova laktacije) pokazuju kod svih krava očekivane vrijednosti standardne devijacije i to kod simentalskih krava od 365 do 804 kilograma a kod holstein pasmine od 688 do 1183 kilograma, uz uobičajenu varijabilnost koja se kretala u rasponu od 8,71 do 17,74% kod svih grla.

Ključne riječi

proizvodnja mlijeka; kakvoća mlijeka; hranidbeni status; ureja

Hrčak ID:

26508

URI

https://hrcak.srce.hr/26508

Datum izdavanja:

30.4.2007.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.645 *