Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.33128/pc.26.1-4.6
Pesticidi i mikotoksini u jezgri bajama u ekološkim uvjetima Ravnih Kotara – organski uzgoj
Anđelko Vrsaljko
orcid.org/0000-0002-7141-8928
; Sveučilište u Zadru, Odjel za izobrazbu učitelja i odgojitelja, Zadar, Hrvatska
Sažetak
Bajam se kao i drugi orašasti plodovi smatra izuzetno zdravom hranom. Stoga su u ekološkim uvjetima Ravnih kotara provedena istraživanja prisustva ostataka pesticida i mikotoksina u jezgrama bajama sorti Ferragnes, Ferraduela i sjemenjaku bajama. Istraživanja su provedena u 2022. godini, pri čemu su se koristile najosjetljivije metode analize. Korištenjem GC/MS/MS i LC/MS/MS analize na rezidue 402 pesticida, nije utvrđena prisutnost ni jednog pesticida ni u jednom uzorku. Glede mikotoksina, istraženi su ukupni aflatoksini i najopasniji aflatoksin AfB1 i ni u jednom uzorku nisu detektirani. Uz sve nutritivne, intrinzične i ine prednosti ovo je velika dodana vrijednost, budući su mikotoksini utvrđeni u najproizvodnijim zemljama i brojnim trgovinama diljem svijeta. Dobiveni rezultati nam potvrđuju da se bajami bez opterećenja pesticidima i mikotoksinima mogu kategorizirati kao funkcionalna hrana, odnosno koristiti ih više, jer pojačavaju imunitet i preveniraju brojne bolesti kod ljudi. Istraživanja pridonose boljoj valorizaciji bajama proizvedenih u ekološkim uvjetima Ravnih kotara, cjenovnoj stimulaciji za proizvođače i zdravstvenoj dobrobiti za konzumente.
Ključne riječi
Hrčak ID:
295743
URI
Datum izdavanja:
2.3.2023.
Posjeta: 310 *