Original scientific paper

https://doi.org/10.15255/KUI.2024.027

Stupanj acetilacije kitozana: potencijal primjene empirijskih jednadžbi

Nadežda Seratlić ; University of Novi Sad, Faculty of Technology Novi Sad, Bul. cara Lazara 1, Serbia *
Nevena Hromiš orcid.org/0000-0001-9382-3409 ; University of Novi Sad, Faculty of Technology Novi Sad, Bul. cara Lazara 1, Serbia
Senka Popović ; University of Novi Sad, Faculty of Technology Novi Sad, Bul. cara Lazara 1, Serbia
Danijela Šuput ; University of Novi Sad, Faculty of Technology Novi Sad, Bul. cara Lazara 1, Serbia
Jovana Pantić ; University of Novi Sad, Faculty of Technology Novi Sad, Bul. cara Lazara 1, Serbia
Ivana Čabarkapa orcid.org/0000-0003-2215-4281 ; University of Novi Sad, Institute of Food Technology, Bul. cara Lazara 1, Serbia

* Corresponding author.

Abstract

U posljednjih nekoliko godina intenzivno je istraživan industrijski potencijal kitozana, a stupanj deacetilacije predstavlja ključnu kemijsku značajku koja određuje njegova fizikalna i biološka primjenska svojstva. Razvijene su brojne tehnike za određivanje stupnja deacetilacije, poput: potenciometrijske titracije, infracrvene spektroskopije, nuklearne magnetske rezonancijske spektroskopije, pirolize spregnute s masenom spektrometrijom, UV spektroskopije i titrimetrije. Istraživači se prilikom odabira prikladne tehnike suočavaju s izazovima zbog niza čimbenika kao što su trajanje analize, visoki troškovi (posebice kod nuklearne magnetske rezonancijske spektroskopije) te destruktivna narav određenih analiza. Među nabrojanim, infracrvena spektroskopija istaknula se kao preferirana metoda zbog svoje brzine i neinvazivnosti. U ovom istraživanju ispitane su literaturne empirijske jednadžbe za određivanje stupnja deacetilacije kitozana u laboratorijskim uvjetima koristeći tri uzorka kitozana različite viskoznosti, pri čemu je poznato da je u svakom od uzoraka stupanj deacetilacije veći od 75 %. Tri različite metode — potenciometrijska titracija, kiselo-bazna titracija i spektroskopija u infracrvenom području s Fourierovom transformacijom — primijenjene su za izračunavanje stupnja deacetilacije kitozana. Dok su kiselo-bazna i potenciometrijska titracija pokazale jednostavnost u pogledu potrebne opreme za provedbu analize, potonja se pokazala vremenski zahtjevnijom. S druge strane, infracrvena spektroskopija zahtijeva složeniju opremu, ali je potrebna minimalna količina uzorka te omogućuje brzu analizu. Rezultati ukazuju da su infracrvena spektroskopija i kiselo-bazna titracija, primjenjujući odabrane empirijske jednadžbe, mogu uspješno primjenjivati za određivanje stupnja deacetilacije kitozana. Međutim, potenciometrijska titracija nije se pokazala prikladnom u tu svrhu.

Keywords

kitozan; stupanj deacetilacije; empirijske jednadžbe; FTIR; titrimetrija

Hrčak ID:

322995

URI

https://hrcak.srce.hr/322995

Publication date:

12.12.2024.

Article data in other languages: english

Visits: 1.906 *