Original scientific paper
https://doi.org/10.15255/KUI.2024.012
Razvoj metode nutraceutskog i nutritivnog dizajna za liposomski kurkumin i vitamin C primjenom mikrostrukturne i elementarne analize
Yakup Ermurat
; Department of Basic Sciences, Engineering, Architecture and Design Faculty, Kahramanmaraş İstiklal University, Kahramanmaraş, Turkiye
*
* Corresponding author.
Abstract
Biomolekularne komponente kurkumina snažni su inhibirajući nutraceutici s hidrofobnim karakteristikama. Vitamin C, antioksidans topljiv u vodi, ima ključnu ulogu u jačanju imunološkog sustava organizma. Liposomska inkapsulacija poboljšava topljivost i bioaktivnost kurkumina te ujedno povećava bioraspoloživost vitamina C. U ovoj studiji razvijena je funkcionalna metoda nutraceutskog i nutritivnog dizajna primjenom strukturne i elementarne analize pripremljenih nanočestica liposomskog kurkumina te liposomskog kurkumina i vitamina C. Mikroprikazi strukture nanočestica liposomskog kurkumina otkrili su njihovu hidrofobnu prirodu i odgovarajući strukturni model. Nanočestice liposomskog kurkumina i vitamina C, u suhoj formi, su sferične čestice čvrste površine. Elementarna analiza uzoraka liposomskog kurkumina ukazala je na visoke razine ugljika i kisika, a kod uzoraka liposomskog kurkumina i vitamina C na ugljik, kisik, magnezij, fosfor i kalij.
Keywords
liposomski kurkumin-vitamin C; elektronska mikroskopija; analiza strukture i sastava; bioraspoloživost
Hrčak ID:
326144
URI
Publication date:
16.1.2025.
Visits: 701 *