Preliminary communication

https://doi.org/10.69680/ac.14.2.3

Uloga percipirane sigurnosti u konzumaciji mesa divljači

Marina Tomić Maksan ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Marija Živić ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Nikica Šprem ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet

Abstract

Meso divljači predstavlja namirnicu izvrsne hranjive vrijednosti, a jedna od glavnih barijera za konzumaciju mesa divljači je percipirana sigurnost potrošača glede mesa divljači. Cilj rada bio je segmentirati potrošače s obzirom na percipiranu sigurnost mesa divljači te utvrditi postoji li razlika među dobivenim segmentima u ponašanju i namjeri konzumacije mesa divljači. Online anketno ispitivanje provedeno je na prigodnom uzorku od 603 ispitanika u Hrvatskoj. Provedena je jednovarijatna i dvovarijatna analiza podataka te hijerarhijska klaster analiza u statističkom programu SPSS. Ispitanici su u najvećem udjelu konzumirali meso divljači nekoliko puta u posljednjih godinu dana. Najčešće su konzumirali meso divljači domaćeg podrijetla i to meso srne obične i divlje svinje, pripremljeno kao gulaš ili suhomesnati proizvodi od mesa divljači. Utvrđena su tri klastera: ljubitelji mesa divljači (49,1 %), povremeni indiferentni konzumenti (22,4 %) i skeptični potrošači (28,5 %). Identificirani segmenti razlikuju se s obzirom na percipiranu sigurnost mesa divljači, prošlo ponašanje u konzumaciji mesa divljači, namjeru konzumacije mesa divljači i sociodemografska obilježja.

Keywords

meso divljači, percipirana sigurnost, potrošački segmenti

Hrčak ID:

328392

URI

https://hrcak.srce.hr/328392

Publication date:

22.12.2024.

Article data in other languages: english

Visits: 574 *