Pregledni rad
https://doi.org/10.5513/JCEA01/26.3.4825
Potenciál tigrích orechov (Cyperus esculentus L.) ako funkčnej potraviny: nutričné zloženie, zdraviu prospešné vlastnosti, využitie a prínos k trvalo udržateľnému poľnohospodárstvu
Dominika LENICKÁ
; Institute of Plant Production, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76, Nitra, Slovakia
Katarína FATRCOVÁ ŠRAMKOVÁ
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76, Nitra, Slovakia
Eva KOVÁČIKOVÁ
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76, Nitra, Slovakia
Branislav GÁLIK
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76, Nitra, Slovakia
Klaudia TOMÁŠOVÁ
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76, Nitra, Slovakia
Martyna BŁASZCZYK-ALTMAN
; Institute of Biology and Earth Sciences, Faculty of Exact and Natural Sciences, University of the National Education Commission, ul. Podchorążych 2, 30-084, Kraków, Poland
Martin PRČÍK
; Institute of Sustainable Regional and Local Development, Faculty of European Studies and Regional Development, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76, Nitra, Slovakia
Vladimíra BELLA
; AgroBioTech Research Centre, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76, Nitra, Slovakia
Yuxiao HUAI
; Key Laboratory of Food Nutrition and Health in Universities of Shandong, College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, 61 Daizong Street, Tai'an, Shandong 271018, PR China
Peijian SUN
; Key Laboratory of Food Nutrition and Health in Universities of Shandong, College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, 61 Daizong Street, Tai'an, Shandong 271018, PR China
Zuzana KŇAŽICKÁ
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76, Nitra, Slovakia
*
* Dopisni autor.
Sažetak
Tigrie orechy (Cyperus esculentus L.), známe aj ako chufa alebo zemné mandle, sú čoraz viac uznávané nielen ako funkčná potravina podporujúca zdravie, ale aj pre ich udržateľné poľnohospodárske výhody. Hoci ich pestovanie má bohatú históriu, dnes sú považované za zabudnutú poľnohospodársku plodinu. Prehľad sa zameriava najmä na ich nutričný profil, bioaktívne zlúčeniny, aktivity súvisiace s podporou zdravia a rôzne potenciálne aplikácie. Tigrie orechy sú cenným zdrojom vlákniny, vitamínov, minerálnych látok a bioaktívnych zlúčenín, ktoré ponúkajú širokú škálu zdravotných benefitov. Zahŕňajú kardiovaskulárne a metabolické zlepšenia, prevenciu cukrovky, antimikrobiálne a antioxidačné vlastnosti, ako aj potenciálne antikarcinogénne a hepatoprotektívne účinky. Okrem toho, prehľad zdôrazňuje ich nedostatočne využitie, ktoré by mohlo podporiť diverzifikáciu potravinových zdrojov a zvýšiť potravinovú bezpečnosť. V súčasnosti sú tigrie orechy považované za cennú zložku zdraviu prospešnej a vyváženej stravy, ktorá si zaslúži väčšiu vedeckú pozornosť, záujem spotrebiteľov a angažovanosť potravinárskeho priemyslu. Malo by sa podporiť trvalo udržateľné pestovanie tigrích orechov spolu s klinickým skúmaním ich experimentálne overených biologických aktivít, aby sa stanovilo bezpečné a účinné dávkovanie pre ich potenciálne využitie pri prevencii a liečbe civilizačných chorôb. Tento dokument podčiarkuje dôležitosť ďalšieho výskumu a propagácie tigrích orechov ako cenného zdroja pre globálnu populáciu.
Ključne riječi
Cyperus esculentus L.; výživa; prínosy pre zdravie; aplikácie; prevencia chorôb; trvalo udržateľné poľnohospodárstvo
Hrčak ID:
335643
URI
Datum izdavanja:
17.9.2025.
Posjeta: 848 *