Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/27.1.4693
Hmyzia múčka z lariev muchy čiernej (Hermetia illucens) ako inovatívny zdroj krmiva: analýza jej vplyvu na kvalitu stehien brojlerov
Stanislava DROTÁROVÁ
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak Agriculture University in Nitra, Trieda Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra
Branislav GÁLIK
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak Agriculture University in Nitra, Trieda Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra
Milan ŠIMKO
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak Agriculture University in Nitra, Trieda Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra
Miroslav JURÁČEK
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak Agriculture University in Nitra, Trieda Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra
Michal ROLINEC
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak Agriculture University in Nitra, Trieda Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra
Ondrej HANUŠOVSKÝ
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak Agriculture University in Nitra, Trieda Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra
Mária KAPUSNIAKOVÁ
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak Agriculture University in Nitra, Trieda Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra
Matúš DŽIMA
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak Agriculture University in Nitra, Trieda Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra
Eva MIXTAJOVÁ
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak Agriculture University in Nitra, Trieda Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra
Kristína KOLBASKÁ
; Institute of Nutrition and Genomics, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak Agriculture University in Nitra, Trieda Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra
Sažetak
Zvýšený dopyt po produkcii hydinového mäsa súvisí so stále rastúcim počtom obyvateľov na svete a vyvíja tlak na výrobcov hydinového mäsa. Súčasné trendy však kladú dôraz na udržateľnú ekologickú výrobu s nízkym vplyvom na životné prostredie, preto sa do popredia dostáva obehové hospodárstvo a využívanie hmyzu vo výrobe ako potenciálny prostriedok na zníženie biologického odpadu a výrobu alternatívneho krmiva s vysokým obsahom bielkovín. Cieľom experimentu bolo sledovať vplyv rôznych koncentrácií čiastočne odtučnenej hmyzej múčky získanej z lariev muchy čiernej (Hermetia illucens) na kvalitatívne a kvantitatívne vlastnosti stehennej svaloviny a kostí u brojlerovej hydiny. Cieľom bolo využiť alternatívny zdroj bielkovín pochádzajúci z lariev muchy čiernej a nahradiť komerčne skrmované sójové bielkoviny v krmivách na úrovni náhrady 50 % a 100 %. Celkovo bolo vykrmovaných 131 brojlerov hybridu Cobb 500 počas 37 dní. Na konci výkrmu sa vybralo 30 jedincov na laboratórnu analýzu a vyhodnotenie základných parametrov. Zistilo sa, že vplyv skrmovania alternatívneho zdroja bielkovín mal štatisticky významný vplyv na rastové parametre stehennej svaloviny a dĺžky kostí brojlerov (P<0,05). Najvyššia priemerná hmotnosť sa zaznamenala v pokusnej skupine, ktorá dostávala 100 % alternatívny zdroj bielkovín, a to 279,23 g, pričom najdlhšia holenná kosť bola v tej istej skupine 91 mm. V kvalitatívnom zložení krmiva sa nezaznamenali žiadne významné zmeny. Najvyššie hodnoty kyseliny laurovej (C12:0) (6,45) a nasýtených mastných kyselín (38,44) sa zistili v skupine so 100 % podielom.
Ključne riječi
obehové hospodárstvo; hmyzia múčka; mucha čierna; kvalita stehien brojlerov; mastné kyseliny
Hrčak ID:
346021
URI
Datum izdavanja:
7.4.2026.
Posjeta: 0 *