Preliminary communication
https://doi.org/10.31952/amha.23.2.2
Uravnotežena prehrana za kolerika u ranomu modernom dobu Engleske
Andrzej Kuropatnicki
orcid.org/0000-0001-9977-7431
; University of the National Education Commission, Krakow
*
* Corresponding author.
Abstract
U ranomu modernom razdoblju prehrambena praksa uveliko se tumačila humoralnom teorijom karaktera, prema kojoj je zdravlje ovisilo o održavanju ravnoteže među četirima vrstama tjelesnih tekućina. Članak ispituje prehrambene savjete za osobe označene kao kolerici, u medicinskoj misli šesnaestog i sedamnaestog stoljeća karakterizirane viškom žute žuči povezane s toplinom i suhoćom. Nadovezujući se na prethodna istraživanja o humoralnoj ravnoteži i melankoličnoj konstituciji, članak istražuje kako su liječnici i autori zdravstvenih tema prilagodili klasična i srednjovjekovna dijetetička načela da bi ublažili toplinu i suhoću karakteristične za tjelesnu tekućinu – žuč. Oslanjajući se na engleske popularne zdravstvene priručnike i biljne pripravke, članak ocrtava konkretne prehrambene preporuke oblikovane u sklopu galenske teorijske paradigme, s ciljem ublažavanja fiziološkog i emocionalnog viška.
Analizom tiskanih engleskih kuharica, studija razmatra i kako su se te medicinske preporuke prožimale sa suvremenom kulinarskom praksom. Dok su medicinski tekstovi iznosili izričito terapijske prehrambene režime, kulinarski izvori rijetko su recepte oblikovali u medicinskim terminima. Ipak, u mnogim je receptima postignuta ravnoteža usklađena s humoralnim očekivanjima. Članak tvrdi da ova konvergencija odražava zajedničku kulturnu logiku umjerenosti, oblikovanu dugotrajnim prijenosom Hipokratovih i Galenovih dijetetičkih ideja, a ne namjernu medicinsku intenciju u kuhanju.
Keywords
uravnotežena prehrana; kolerični temperament; prehrambeni režim; humoralna teorija; kuharice ranoga modernog doba
Hrčak ID:
346421
URI
Publication date:
20.4.2026.
Visits: 171 *