Original scientific paper
In vitro utjecaj kofeina na kolonijalni rast odabranih sojeva probiotskih bakterija
Frano Lovrić
; EDukOS – privatna srednja škola s pravom javnosti, Osijek
Abstract
Cilj istraživanja bio je ispitati antimikrobnu aktivnost kofeina protiv bakterija izoliranih iz starter-kulture jogurta. Metodologija je uključivala pripremu starter kulture fermentacijom mlijeka uz dodatak bifidum startera, izradu MRS agara te inokulaciju bakterijskih kultura. Bakterije Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus i
Bifidobacterium spp. iz starter-kulture su inokulirane na MRS agar sterilnom ezom te su ostavljene na inkubaciji 24 sata na 37 °C. Vodene otopine kofeina izrađene su u slijedećim koncentracijama 1 g/L, 2 g/L, 4 g/L, 6 g/L, 8 g/L, 10 g/L, 15 g/L i 20 g/L. Bakterijska kultura prenesena je na MRS agar, a različite koncentracije otopina dodane su metodom disk-difuzije. Također, dodana je destilirana voda (negativna kontrola) te diskovi streptomicina, ciprofloksacina i amoksiklava (pozitivna kontrola) kako bi se pokazala vjerodostojnost inhibitornog učinka kofeina. Promjer zona inhibicije rasta mikroorganizama mjerio se u milimetrima nakon ponovna 24 sata inkubacije na 37 °C. Rezultati su pokazali inhibiciju rasta bakterija pri višim koncentracijama kofeina. Zaključeno je da kofein posjeduje slab do umjeren inhibitorni učinak u in vitro uvjetima. Antmikrobni učinak se povećava s povećanjem koncentracije kofeina.
Keywords
agar; zona inhibicije; inokulacija bakterija; kofein
Hrčak ID:
353416
URI
Publication date:
15.4.2026.
Visits: 0 *