Stručni rad

Zdravstvene vrijednosti maslinovog ulja

Mirella Žanetić
Mirko Gugić

Sažetak

Maslinovo ulje danas je postalo sinonim zdravog načina prehrane i modernog življe-nja. Sve je više znanstvenih istraživanja i spoznaja o kvalitetnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju, tako da i obični potrošač postaje svjestan važnosti njegove visoke kakvoće. Mediteranski način prehrane prelazi okvire mediteranskog bazena i postaje posebno popularan u zemljama srednje Europe, sjeverne i južne Amerike, Kanade, Australije, Novog Zelanda, Japana i Tajlanda gdje se provode velike promocije o važnosti kakvoće maslinovog ulja i njegovom konzumiranju. U ovom radu opisano je značenje masti i ulja u prehrani čovjeka, s posebnim naglaskom na maslinovom ulju, njegovim osnovnim značajkama i utjecaju na zdravlje čovjeka. Na kraju je opisan mediteranski način prehrane s prikazom piramide mediteranske dijete koja svoju popularnost doživljava tek posljednjih 10 godina.

Ključne riječi

masti u prehrani; maslinovo ulje; zdravstveni aspekt; mediteranska dijeta

Hrčak ID:

4509

URI

https://hrcak.srce.hr/4509

Datum izdavanja:

10.7.2006.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 13.706 *