Vijest
"Uperizacija" mlijeka
Matej Markeš
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Sažetak
Značajne prednosti pasterizacije mlijeka jesu: uništava se preko 99% bakterija - prije svega uzročnici bolesti; pasteriziranom mlijeku produžuje se trajnost i poboljšavaju njegova higijenska svojstva, a pri tom se ne mijenjaju dobra svojstva sirovog mlijeka. Najveći pak nedostatak pasterizacije leži u tom što u mlijeku ipak još ostaju žive bakterije koje tvore spore, a i one koje su otporne prema vrućini.
Ključne riječi
Hrčak ID:
50373
URI
Datum izdavanja:
3.6.1952.
Posjeta: 1.264 *