Stručni rad

Kontrola uporabe tvari s anabolickim ucinkom u proizvodnji mesa

Jelka Pleadin ; Hrvatski veterinarski institut, Zagreb
Ana Vulić ; Hrvatski veterinarski institut, Zagreb
Nina Perši ; Hrvatski veterinarski institut, Zagreb

Sažetak

U ovom radu dan je pregled rezultata pretraživanja uzoraka biološkog materijala na prisutnost tvari s anabolickim ucinkom. Tijekom
2008. godine u okviru Državnog programa monitoringa rezidua u svim županijama Republike Hrvatske uzorkovani su uzorci urina,
jetre, krvi i mišica razlicitih životinjskih vrsta i to na farmama tijekom tova životinja te na klaonici. Na istima su provedena ispitivanja
tvari iz skupine stilbena, prirodnih i sintetskih steroida, laktona rezorciklicne kiseline i beta-agonista. U analizama su primjenjene
validirane kvantitativne metode: imunoenzimska metoda (ELISA) kao screening metoda te tekucinska kromatografija (LC/MS/MS)
ili plinska kromatografija (GC/MS/MS) u kombinaciji sa masenom spektrometrijom kao potvrdne metode. Temeljem saznanja o iz-
razitoj toksicnosti tvari s anabolickim ucinkom, njihovoj kumulaciji te mogucoj prisutnosti u proizvodima životinjskog podrijetla,
ukazano je na važnost provo&enja sustavnog nadzora i kontrole ostataka ovih tvari u svim fazama proizvodnje hrane animalnog
podrijetla uz primjenu propisanih zakonskih odrednica i suvremenih analitickih metoda u njihovoj detekciji.

Ključne riječi

tvari s anabolickim ucinkom; biološki materijal; analiticke metode

Hrčak ID:

52509

URI

https://hrcak.srce.hr/52509

Datum izdavanja:

10.12.2009.

Posjeta: 1.395 *