Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 8 No. 3, 1958.

Stručni rad

Analiza sira - brze metode

Silvija Miletić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 173 Kb

str. 58-59

preuzimanja: 681

citiraj

Sažetak

Sir se obično klasificira prema sadržini, masti u suhoj tvari, a standardni propisi za mliječne proizvode određuju takvu klasifikaciju sireva. Da bi se mogla utvrditi sadržina masti u suhoj tvari nekog sira, potrebno je odrediti ili izračunati: I. sadržinu vode, II. suhu tvar i III. sadržinu masti sira.

Ključne riječi

analiza sira; sadržaj masti; suha tvar

Hrčak ID:

64770

URI

https://hrcak.srce.hr/64770

Datum izdavanja:

2.3.1958.

Posjeta: 1.437 *