Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 10 No. 6, 1960.

Stručni rad

Antibiotici i mljekarstvo

Viktor Bajec ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 363 Kb

str. 131-133

preuzimanja: 591

citiraj

Sažetak

U nekim mljekarama Slovenije, pa i u Ljubljanskoj mlekarni bilo je slučajeva da se mlijeko, priređeno za jogurt, nije zgrušalo u određeno vrijeme. Najprije okrivljen je laboratorij što kulture nisu u redu. No, ispitivanja su pokazala da su kulture dobre i da se mlijeko ne žgrušava zbog nekog drugog uzroka.

Ključne riječi

mlijeko; antibiotici; zgrušavanje mlijeka

Hrčak ID:

65396

URI

https://hrcak.srce.hr/65396

Datum izdavanja:

2.6.1960.

Posjeta: 1.292 *