Stručni rad

Pranje i dezinfekcija mljekarskog suđa

Nikola Zdanovski ; Zavod za mljekarstvo Poljoprivrednog fakulteta, Sarajevo

Sažetak

Nehigijensko stanje u mljekarskom pogonu i njegovog inventara, napose onog koji dolazi u neposredni dodir s mlijekom, redovito uzrokuje razmnožavanje nepoćudne mikroflore u mlijeku i mliječnim proizvodima, odnosno njihovo kvarenje. Zato je neprestana i ustrajna briga o čistoći svega što se nalazi u mljekari, najvažniji uvjet da se proizvodnja održi na kvalitetnoj visini. Ovo je osobito važno sada, kada se vodi akcija za strogo pridržavanje JUS-a u svim granama naše privrede.

Ključne riječi

mljekarsko suđe; pranje i dezinfekcija

Hrčak ID:

66620

URI

https://hrcak.srce.hr/66620

Datum izdavanja:

2.3.1961.

Posjeta: 1.219 *