Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 26 No. 7, 1976.

Original scientific paper

Organoleptička kvaliteta jugoslavenskih sireva

Dimitrije Sabadoš ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Branka Rajšić

Full text: croatian pdf 668 Kb

page 152-155

downloads: 397

cite

Abstract

Među mliječnim proizvodima sirevi se ističu kao koncentrati proteina. Međutim, u širokoj potrošnji mjerodavna su organoleptička svojstva sireva, u prvom redu okus i miris, te konzistencija.

Keywords

sir; organoleptička kvaliteta

Hrčak ID:

109455

URI

https://hrcak.srce.hr/109455

Publication date:

1.7.1976.

Visits: 891 *