Conference paper

UPOTREBA PROPOLISA U HRANIDBI PILIĆA: POSTOJI LI POTENCIJAL ZA STVA-RANJE FUNKCIONALNE HRANE?

Maja Miškulin ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Medicine Osijek, Osijek, Croatia
Ivana Prakatur ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Osijek, Croa-tia
Ivan Miškulin orcid.org/0000-0001-7238-2341 ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Medicine Osijek, Osijek, Croatia
Dalida Galović ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Osijek, Croa-tia
Danijela Samac ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Osijek, Croa-tia
Matija Domaćinović ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Osijek, Croa-tia

Abstract

Zbog svojih svojstava propolis se smatra funkcionalnom hranom. Budući je upotreba propolisa u preh-rani ljudi ograničena, treba ju povećati kroz konzumaciju namirnica obogaćenih propolisom koje se uče-stalo koriste u prehrani, poput pilećeg mesa. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj dodatka propo-lisa hranidbi pilića na tjelesnu masu pilića, masu trupova pilića i randman, kao i na masu pojedinih dije-lova trupa (prsa, batkovi sa zabatcima, leđa sa zdjelicom, krila i vratovi) kao pokazatelja mogućnosti uporabe propolisa u hranidbi tovnih pilića i moguće proizvodnje obogaćenog pilećeg mesa. Istraživanje je provedeno na 180 pilića Ross 308 provenijencije podjednako raspoređenih prema spolu i podijeljenih u tri skupine: kontrolnu skupinu pilića (K) koja je hranjena standardnom krmnom smjesom i dvije eks-perimentalne skupine pilića (E) hranjene uz dodatak propolisa u dvije različite koncentracije ( E1 2 g / kg i E2 4 g / kg). Istraživanje je pokazalo kako nisu postojale statistički značajne razlike između skupina K i E s obzirom na tjelesnu masu i potrošnju hrane u bilo kojem tjednu pokusa. Istraživanje je nadalje otkrilo kako nije bilo statistički značajnih razlika u masi trupova pilića, randmanima i masi pojedinih dijelova trupa između skupina K i E. Može se zaključiti kako dodavanje propolisa nije rezultiralo statis-tički značajnim razlikama u istraživanim proizvodnim pokazateljima pilića. Kako bi se bolje procijenila mogućnost stvaranja propolisom obogaćenog pilećeg mesa potrebna je dodatna analiza drugih pokaza-telja.

Keywords

propolis; hranidba pilića; obogaćeno pileće meso; funkcionalna hrana

Hrčak ID:

233009

URI

https://hrcak.srce.hr/233009

Publication date:

31.12.2019.

Article data in other languages: english

Visits: 1.289 *