Review article
https://doi.org/10.33128/k.62.1.6
POTENCIJAL ZA PRIMJENU TEHNOLOGIJE INKAPSULACIJE DODATAKA HRANI U HRANIDBI ŽIVOTINJA
Sara Kolar
orcid.org/0000-0003-0279-6455
; Faculty of Agriculture University of Zagreb, Department of Chemistry, Zagreb, Croatia
Slaven Jurić
orcid.org/0000-0002-5443-8927
; Faculty of Agriculture University of Zagreb, Department of Chemistry, Zagreb, Croatia
Kristina Vlahoviček-Kahlina
; Faculty of Agriculture University of Zagreb, Department of Chemistry, Zagreb, Croatia
Marko Vinceković
orcid.org/0000-0001-6158-3914
; Faculty of Agriculture University of Zagreb, Department of Chemistry, Zagreb, Croatia
Abstract
Zahtjevi za većom proizvodnjom i potražnja potrošača za zdravijom hranom potaknuli su posljednjih godina intenzivna istraživanja alternativnih promotora rasta životinja. Trendovi istraživanja su orijentirani na razvoj novih proizvoda obogaćenih dodacima stočnoj hrani s ciljem poboljšanja zdravlja životinja i boljeg prirasta. Mnogi od tih spojeva su nestabilni u prisutnosti svjetla, zraka, vode ili visokih temperatura te ih je potrebno zaštiti tijekom procesiranja, skladištenja i primjene. Inkapsulacijom u mikročestice dodaci stočnoj hrani se štite od štetnih vanjskih utjecaja, a ne umanjuju im se stabilnost i funkcionalnost. Tehnologija mikroinkapsulacije se koristi za zaštitu dodataka i poboljšanje biodostupnosti kontroliranom i ciljanom isporukom u probavni trakt. Posebno je pogodna za dodavanje u hranidbi preživača, jer se pravilnim izborom materijala mikročestice omogućava oslobađanje dodataka u tankom crijevu, a ne u buragu. Uz pravilno korištenje, formulacije mikročestica su učinkovit alat u hranidbi životinja koji isporučuje hranjive sastojke i/ili lijekove na određeno mjesto željenom brzinom. U radu su sažeta laboratorijska istraživanja primjene tehnologije mikroinkapsulacije dodataka stočnoj hrani u hranidbi preživača i monogastričnih životinja. Brojni rezultati primjene inkapsuliranih bioaktivnih spojeva pokazali su pozitivne učinke na zdravlje životinja, povećanje produktivnosti bez štetnih učinaka na konačni proizvod i zaštitu okoliša.
Keywords
inkapsulacija; hranidba; ciljana isporuka; dodaci stočnoj hrani; životinje
Hrčak ID:
259449
URI
Publication date:
17.9.2020.
Visits: 1.178 *