Skip to the main content

Professional paper

Trend kvalitete prehrane u ženskom đačkom domu u gradu Splitu

Ivana Gjeldum ; Split University Hospital Center
Katja Ćurin ; Teaching Institute for Public Health SDŽ
Zlatka Knezović ; Teaching Institute for Public Health SDŽ


Full text: croatian PDF 115 Kb

page 25-25

downloads: 69

cite


Abstract

U radu je postavljen cilj da se utvrdi trend kvalitete prehrane u ženskom đačkom domu u gradu Splitu. Ispitivanje je obavljeno u razdoblju od 1998.godine do 2013. godine. Izvršene su kemijske analize ukupne energetske vrijednosti obroka, bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Izračunat je omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata u ukupnoj dnevnoj energetskoj vrijednosti. Također je određen udio kruha u ukupnoj energetskoj vrijednosti dnevnih obroka. Namirnice korištene u dnevnim obrocina raspoređene su u osnovne prehrambene grupe. Uspoređena je učestalost korištenja namirnica iz pojedinih grupa prema godinama koje su obuhvaćene ovim istraživanjem.

Keywords

kvaliteta prehrane,prehrambeni standardi,đački domovi,edukacija o prehrani

Hrčak ID:

298360

URI

https://hrcak.srce.hr/298360

Publication date:

7.1.2015.

Visits: 281 *