Original scientific paper
Utjecaj glikemijskog indeksa obroka na sitost i kognitivne sposobnosti učenika
Lili Bračić
; V. gimnazija, Zagreb
Emilia Ćurapov
; V. gimnazija, Zagreb
Abstract
Glukoza je osnovni izvor energije za mozak, a način na koji nakon obroka raste i pada u krvi može utjecati na osjećaj sitosti te na uspješnost održavanja pažnje tijekom nastave. Kako bi se ispitala ova tvrdnja, provedeno je istraživanje na učenicima trećih i četvrtih razreda srednje škole kojim se ispitivao utjecaj glikemijskog indeksa (GI) obroka na promjene razine glukoze u krvi, subjektivni osjećaj sitosti i kognitivne sposobnosti. Sudionici su podijeljeni u dvije početno ujednačene skupine: skupina A koja je konzumirala obrok visokog GI-a i skupinu B koja je konzumirala približno izokaloričan obrok niskog GI-a. Ciljevi istraživanja bili su usporediti promjene razine glukoze u više vremenskih intervala nakon konzumacije obroka različitog GI-a, utvrditi razlike u osjećaju sitosti između skupina te ispitati postoje li promjene u kognitivnim sposobnostima ovisno o vrsti obroka. Razina glukoze
mjerena je glukometrom iz kapilarne krvi u više mjernih točaka nakon obroka, sitost je procjenjivana digitalnom vizualno-analognom skalom (VAS), a kognitivne sposobnosti procijenjene su testom koncentracije. Rezultati su potvrdili početnu hipotezu: obrok visokog GI-a uzrokovao je izraženiji porast glukoze u krvi i raniji povrat gladi u odnosu na obrok niskog GI-a, pri čemu su statistički značajne razlike u osjećaju sitosti zabilježene 30 i 90 minuta nakon obroka. U području kognitivnih sposobnosti nisu utvrđene statistički značajne razlike između skupina, što se može povezati s ograničenjima primijenjenog testa (kratko trajanje i učinak učenja). Rezultati dobiveni obradom podataka ukazuju na važnost sastava obroka u svrhu regulacije sitosti i održavanja pažnje te se naglašava potreba za edukacijom učenika srednje škole o prehrani koja pridonosi stabilnijoj koncentraciji glukoze u krvi te boljem osjećaju sitosti.
Keywords
prehrana; glukoza u krvi; glukometar; glad; koncentracija
Hrčak ID:
353415
URI
Publication date:
15.4.2026.
Visits: 0 *