Medicus, Vol. 17 No. 1_Nutricionizam, 2008.
Review article
Makronutrijenti i mikronutrijenti u prehrani čovjeka
Darija Vranešić Bender
Sandra Krstev
Abstract
Hrana se sastoji od niza nutrijenata koji imaju specifi čne metaboličke učinke na ljudsko tijelo. Makronutrijenti čine veći dio prehrane pojedinca, osiguravajući energiju i esencijalne nutrijente nužne za rast, održavanje funkcija i aktivnost. Naziv mikronutrijenti proizlazi iz činjenice da su potrebni u relativno malenim količinama (i vitamini i minerali) u usporedbi s makronutrijentima – ugljikohidratima, mastima, bjelančevinama i vodom. Vitamini su organske tvari koje unosimo hranom, a djeluju kao katalizatori odnosno supstancije koje pomažu aktivirati druge reakcije u organizmu. Minerali u tragovima su anorganske tvari koje imaju važne uloge u nizu metaboličkih procesa
te pridonose sintezi molekula poput glikogena, bjelančevina i masti. U hrani su prisutne i nenutritivne tvari poput topljivih i netopljivih prehrambenih vlakana koje imaju važnu ulogu u ljudskoj prehrani.
Keywords
makronutrijenti; mikronutrijenti; ugljikohidrati; masti; bjelančevine; vitamini; mineralne tvari
Hrčak ID:
37974
URI
Publication date:
25.1.2008.
Visits: 23.775 *