Professional paper

Jogurt i kiselo mlijeko

Bogoje Stević ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Abstract

U stočarskim krajevima Srbije i Makedonije i na Balkanu uopće od pamtivijeka izrađivalo se kiselo mlijeko i jogurt. Međutim Europa i ostali svijet zna za jogurt tek od prije pedeset godina. U to vrijeme čuveni ruski znanstvenik Mečnikov radio je u Pasterovom institutu u Parizu na problemu starenja i smrti. On se prihvatio teškog i ozbiljnog zadatka da nađe uzročnike starenja ljudi i riješi jedno pitanje koje je ljudima stalno zadavalo brige.

Keywords

jogurt; kiselo mlijeko

Hrčak ID:

50356

URI

https://hrcak.srce.hr/50356

Publication date:

6.5.1952.

Visits: 7.987 *