Professional paper
Ispitivanje ispravnosti pasterizacije mlijeka u SAD-u
Dubravka Filjak
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Abstract
Mlijeko i mliječni proizvodi vrlo su pogodna sredina za razvoj mikroorganizama, od kojih neki (patogeni) uzrokuju opasne bolesti. Zbog toga se obradi mlijeka, koje je namijenjeno potrošnji u svježem stanju, i onog koje se prerađuje, mora obratiti posebna pažnja.
Keywords
pasterizacija mlijeka; mljekarstvo
Hrčak ID:
51192
URI
Publication date:
1.7.1955.
Visits: 1.257 *