Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 7 No. 2, 1957.

Professional paper

Na dobrom putu

Ivan Bach ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Full text: croatian pdf 227 Kb

page 34-35

downloads: 313

cite

Abstract

Mnogi proizvodni procesi u dobivanju raznovrsnih živežnih namirnica, kojima se danas služimo, vuku svoje porijeklo iz davnine, tako da više ne znamo ni vrijeme ni mjesto kad su nastali ni tko ih je prvi počeo primijenjivati. Promotrimo li suštinu tih procesa vidjet ćemo da im je glavni cilj da se što potpunije iskoristi osnovna sirovina i dobije proizvod dobrih organoleptičkih svojstava (izgled, okus, miris i si.).

Keywords

namirnice; kvaliteta; sirovina

Hrčak ID:

57627

URI

https://hrcak.srce.hr/57627

Publication date:

3.2.1957.

Visits: 740 *