Skip to the main content

Professional paper

Potreba naglog hlađenja mlijeka na mjestu proizvodnje

Aleksandar Konjajev ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb


Full text: croatian pdf 403 Kb

page 34-36

downloads: 455

cite


Abstract

Na terenu se nažalost nedovoljno iskorištava hlađenje kao sredstvo kojim uspješno zadržavamo rast mikroorganizama. Zato je baš nedovoljno hlađenje često glavni uzrok slabe kvalitete i slabe održivosti mlijeka, koje dolazi u mljekare.

Keywords

hlađenje mlijeka; mikroorganizmi; kvaliteta mlijeka

Hrčak ID:

65328

URI

https://hrcak.srce.hr/65328

Publication date:

2.2.1960.

Visits: 1.067 *