Professional paper
Sol i soljenje sireva
Miloš Mesner
; Institut za mlekarstvo FNRJ
Abstract
Sirarstvo svakim danom zauzima sve važnije mjesto. Tehnološki proces proizvodnje sira zahtijeva temeljito znanje lica koje ga proizvodi. Kao i bod svih ostalih radova boje susrećemo u proizvodnji neke vrste sira tako i soljenju moramo obratiti isto toliku pažnju.
Keywords
Hrčak ID:
66777
URI
Publication date:
2.7.1962.
Visits: 7.253 *