Original scientific paper

Promjene koje nastaju u kefiru skladištenom na temperaturama 5°, 10° i 20° C

Stanimir Joksović ; Institut za mlekarstvo, Beograd
Vitomir Rakić

Abstract

Proizvodnja kefira u našoj zemlji je po količini veoma mala, a po vremenu postojanja vrlo mlada. Kefir se proizvodi samo u Centralnoj mljekari u Sarajevu. Prema podacima proizvodnje, prošek dnevnog kapaciteta iznosi oko 1000 litara.

Keywords

kefir; skladištenje; promjene

Hrčak ID:

66905

URI

https://hrcak.srce.hr/66905

Publication date:

2.2.1966.

Visits: 1.218 *