Original scientific paper

Utjecaj dodanog mliječnog praha i kulture na neka svojstva jogurta

Ivanka Babić ; Tehnološki fakultet, Zagreb
Ante Petričić

Abstract

Jogurt se po svojoj prehrambenoj i dijetetskoj vrijednosti može ubrojiti među najvrednije mliječne proizvode. Njegova antibiotička svojstva, koja su u posljednje vrijeme sve više predmet istraživanja stručnjaka (Konz-Bernett (1958), Wodsak (1959), Danon, Zekov, Kozareva (1960), Rašić i Mitić (1963), Nikolov (1964/65) i drugi daju mu posebno značenje.

Keywords

jogurt; svojstva; mliječni prah

Hrčak ID:

66931

URI

https://hrcak.srce.hr/66931

Publication date:

2.4.1966.

Article data in other languages: english

Visits: 995 *