Professional paper
Naučne osnove i praksa proizvodnje topljenih sireva
Albert Meyer
; Kemijska tvornica Joh. A. Benckiser, Ludwigshafen
Abstract
Topljeni sir je proizvod dobiven koloidalno kemijskim procesom iz prirodnog sira, prvenstveno sira proizvedenog sirilom koji u odnosu na polaznu sirovinu, posjeduje čitav niz značajnih osobina, zbog čega je mnogo tražen, a njegov promet u stalnom porastu.
Keywords
Hrčak ID:
66990
URI
Publication date:
1.9.1966.
Visits: 1.202 *