Professional paper
Mikroflora bugarskog maslaca i rezultati degustacija u razdoblju od 1963. do 1966. godine
Marija S. Kondratenko
; Direkcija za mlečnu promišlenost, Sofia
Katja P. Đaneva
Abstract
Mikroflorom kravljeg maslaca bavio se u Bugarskoj mali broj autora C. Zahariev (6) i Janko Jankov (1). Dr Jankov je ispitivao mikrobiološko zagađenje vrhnja, te utjecaj stepena zagađenja na kvalitetu i trajnost maslaca. Njegova ispitivanja su se odnosila na samo dva proizvođača maslaca.
Keywords
Hrčak ID:
67154
URI
Publication date:
3.5.1967.
Visits: 1.074 *