Professional paper

Primjena indikatora u analizi mlijeka i mliječnih proizvoda

Relja Stelkić ; Institut za prehrambenu industriju, Novi Sad

Abstract

Indikatori su supstance koje se koriste za vizualno otkrivanje kraja reakcije kod titracija. Indikatori kojima se služimo za određivanje kraja reakcije kod titracija "kiselina - baza" su uglavnom supstance koje podliježu vidljivoj promjeni u uskom intervalu promjene koncentracije vodikovih iona. Promjena o kojoj se ovdje govori, je u većini slučajeva promjena boje indikatora, mada nisu rijetki slučajevi da se kraj reakcije zapaža po pojavi zamućenja koje potječe od precipitacije ili flokulacije koloida.

Keywords

mlijeko i mliječni proizvodi; indikatori u analizi

Hrčak ID:

67175

URI

https://hrcak.srce.hr/67175

Publication date:

2.8.1967.

Visits: 2.176 *