Stručni rad
Primjena indikatora u analizi mlijeka i mliječnih proizvoda
Relja Stelkić
; Institut za prehrambenu industriju, Novi Sad
Sažetak
Indikatori su supstance koje se koriste za vizualno otkrivanje kraja reakcije kod titracija. Indikatori kojima se služimo za određivanje kraja reakcije kod titracija "kiselina - baza" su uglavnom supstance koje podliježu vidljivoj promjeni u uskom intervalu promjene koncentracije vodikovih iona. Promjena o kojoj se ovdje govori, je u većini slučajeva promjena boje indikatora, mada nisu rijetki slučajevi da se kraj reakcije zapaža po pojavi zamućenja koje potječe od precipitacije ili flokulacije koloida.
Ključne riječi
mlijeko i mliječni proizvodi; indikatori u analizi
Hrčak ID:
67175
URI
Datum izdavanja:
2.8.1967.
Posjeta: 2.147 *