Professional paper
Kontinuirana proizvodnja jogurta
Ante Petričić
; Tehnološki fakultet, Zagreb
Abstract
Sve veću proizvodnju i potrošnju fermentiranih mliječnih napitaka, a posebno jogurta, ne može da zadovolji stari način proizvodnje, s diskontinuiranim procesima fermentacije i hlađenje. Takav proces postaje kod velikog dnevnog kapaciteta vrlo neprikladan, neekonomičan i nedovoljno siguran.
Keywords
Hrčak ID:
67677
URI
Publication date:
1.7.1968.
Visits: 1.998 *