Professional paper

Utjecaj silaže na kvalitetu mlijeka i njegovu sposobnost za preradu u polutvrde sireve

Franc Forstnerič ; Mlekarski šolski center, Kranj

Abstract

Poznato je, da silazna krma štetno utječe na mnoge vrste sireva,koji su osjetljivi na maslačnokiselo vrenje. Mljekarski pogoni nerado primaju "silažno mlijeko" za proizvodnju sira, čak ga izbjegavaju, odnosno prerađuju ga u takve prerađevine gdje maslačnokiselo vrenje ne počinja štete. Takvo rješenje je izlaz u nuždi, dok sam problem ne rješava.

Keywords

sir; polutvrdi sir; kvaliteta mlijeka; silaža

Hrčak ID:

70040

URI

https://hrcak.srce.hr/70040

Publication date:

1.7.1963.

Visits: 1.136 *