Professional paper

Količina vode u maslacu, njen značaj i mogućnost naravnavanja

Ljerka Peček ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Abstract

Prema Pravilniku o kvaliteti životnih namirnica i uvjetima za njihovu proizvodnju i promet maslac je proizvod dobiven odgovarajućom obradom sirovog ili pasteriziranog slatkog ili kiselog vrhnja, s dodatkom ili bez dodatka kuhinjske soli.

Keywords

mlijeko; maslac; voda; naravnavanje

Hrčak ID:

70173

URI

https://hrcak.srce.hr/70173

Publication date:

2.11.1963.

Visits: 1.500 *