Professional paper

Prisustvo štetnih tvari i mikroorganizama u mlijeku i mliječnim proizvodima

Ante Petričić ; Tehnološki fakultet, Zagreb

Abstract

Mlijeko i mliječni proizvodi,. poznati po svojoj velikoj hranjivoj i biološkoj vrijednosti, mogu koji put biti uzročnici smetnja u ljudskom organizmu. To se dešava kad se putem ovih proizvoda prenose štetne tvari, npr. antibiotici, insekticidi, zatim patogeni mikroorganizmi ili produkti njihovog metabolizma.

Keywords

mlijeko; mliječni proizvodi; kvaliteta

Hrčak ID:

70580

URI

https://hrcak.srce.hr/70580

Publication date:

2.1.1965.

Visits: 3.544 *