Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 15 No. 4, 1965.

Preliminary communication

Mikrobiološka kvaliteta kiselog vrhnja

Božidar Hergešić ; Medicinski centar, Sisak

Full text: croatian pdf 422 Kb

page 73-76

downloads: 725

cite

Abstract

U mnogim krajevima Hrvatske kiselo vrhnje je vrijedna namirnica u prehrani seljačkog stanovništva, i najčešće se konzumira zajedno sa svježim kravljim sirom. Od njega se proizvodi maslac, a upotrebljava se i za pripremu različitih jela. Njegova prosječna dnevna potrošnja kreće se po jednom stanovniku oko 5,58 g.

Keywords

vrhnje; mikrobiološka kvaliteta

Hrčak ID:

70686

URI

https://hrcak.srce.hr/70686

Publication date:

2.4.1965.

Visits: 1.409 *