Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 15 No. 6, 1965.

Original scientific paper

Stabilizatori u proizvodnji krem-sladoleda (nastavak)

Davor Baković ; Tehnološki fakultet, Zagreb

Full text: croatian pdf 621 Kb

page 127-134

downloads: 408

cite

Abstract

U našoj zemlji ima proizvoda koje bismo uspješno mogli koristiti kao integralni (algal) ili osnovni (CMC) sastojci kod proizvodnje stabilizatora. Kod toga bi proizvođači takvih stabilizatora trebali obratiti veću pažnju njihovom tehnološkom procesu u cilju dobivanja takvog proizvoda, koji može osigurati kvalitetnu proizvodnju sladoleda.

Keywords

sladoled; stabilizatori

Hrčak ID:

70700

URI

https://hrcak.srce.hr/70700

Publication date:

1.6.1965.

Visits: 835 *