Professional paper

Karakteristike kvalitete našeg sira trapista

Silvija Miletić ; Poljoprivredni fakultet, Zagreb

Abstract

Proizvodnja sira je vjerojatno jedan od najkompliciranijih procesa prerade mlijeka. Bez obzira na razlike koje mogu postojati u tehnologiji pojedinih vrsta sira, opremljenosti proizvodnih jedinica i ostalih specifičnih uvjeta sirarske proizvodnje, sirarski su problemi brojni i većinom kompleksni.

Keywords

sir; trapist; kvaliteta

Hrčak ID:

70857

URI

https://hrcak.srce.hr/70857

Publication date:

1.3.1969.

Visits: 1.169 *