Professional paper
Starter ili čista kultura u maslarstvu
Dimitrije Sabadoš
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Abstract
Našim iskusnijim praktičarima j e vrlo dobro poznato, da treba savladati znatne poteškoće, da bi načinili dobar maslac. Pod tim nazivom "dobar" obuhvaćen je čitav niz osobina maslaca, koje maslac mora imati da bi ga zaslužio. S gledišta tržne vrijednosti najvažnija osobina maslaca, koja je inače zajednička za sve vrste hrane, jeste okus i aroma maslaca.
Keywords
maslac; maslarstvo; starter; čista kultura
Hrčak ID:
77501
URI
Publication date:
1.2.1953.
Visits: 1.354 *