Original scientific paper

ZAŠTITA ZEMLJOPISNIM OZNAKAMA U HRVATSKOJ - SLUČAJ SLAVONSKOG KULENA

Željka Mesić orcid.org/0000-0002-9349-1560 ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Marija Cerjak orcid.org/0000-0003-0696-4364 ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Tomislav Tojčić ; Bregana, Hrvatska

Abstract

Slavonski kulen je jedan od najpoznatijih hrvatskih tradicijskih proizvoda s poznatim podrijetlom, koji je zbog načina proizvodnje i pripreme proglašen proizvodom iznimne važnosti za područje Slavonije, Baranje i Srijema. Iako ima sve preduvjete za zaštitu, Slavonski kulen još uvijek nije službeno registriran zemljopisnom oznakom podrijetla prema važećoj zakonskoj regulativi. Cilj ovog rada je bio ispitati koliko su proizvođači Slavonskog kulena upoznati sa zemljopisnim oznakama (ZO), te utvrditi njihova očekivanja o utjecaju ZO - a na povećanje konkurentnosti Slavonskog kulena. Telefonsko ispitivanje je provedeno s 30 proizvođača Slavonskog kulena. Rezultati istraživanja su pokazali da je značajan udio proizvođača (43%) u potpunosti upoznat sa zemljopisnim oznakama, te da ima izrazito pozitivna očekivanja o utjecaju ZO - a na povećanje konkurentnosti Slavonskog kulena. Svi ispitanici
(100%) očekuju da će zaštita zemljopisnim oznakama povećati povjerenje potrošača u zdravstvenu sigurnost njihovog proizvoda, dok neznatno manji udio ispitanika očekuje da će zaštita ZO - a spriječiti zlouporabu imena (87%), povećati poznatost (83%) i smanjiti ilegalno tržište Slavonskog kulena (80%). Pozitivnija očekivanja glede utjecaja ZO - a na povećanje konkurentnosti Slavonskog kulena imaju proizvođači većeg opsega proizvodnje i iskustva u proizvodnji te proizvođači s višim znanjem o zemljopisnim oznakama (P<0,05). Rezultati ovog istraživanja daju informacijsku podlogu za bolje upravljanje zemljopisnim oznakama. Rezultati najviše mogu koristiti državnoj i lokalnoj upravi za poticanje zaštite proizvoda ZO i proizvođačima koji namjeravaju koristiti ZO.

Keywords

zemljopisne oznake; Slavonski kulen; anketa; očekivanja proizvođača

Hrčak ID:

82604

URI

https://hrcak.srce.hr/82604

Publication date:

25.5.2012.

Article data in other languages: english

Visits: 2.293 *